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金针菜是金针菇吗永恒

2021-04-26

金针菜是金针菇吗?

文章导读 金针菜和金针菇就差一个字不同,很多人会搞混,甚至以为两者一样,因此闹出了很多笑话。甚至严重时,涉及到有关菜的制作,亦或是采购食材的时候,会发生一些无法挽救的错误,导致正常菜品无法制作完成。那么,金针菜是金针菇吗?

答案不是。金针菜的俗称是黄花菜,是一种常见的食材。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同草菇,营养价值高。黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味。

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

而金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

络传销同样也是金字塔形的 金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用,能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。同时,金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

因此说,金针菜不是金针菇。金针菇是一种食用菌,白色细长的杆子小小的圆扁平菌盖。而黄花菜就是新鲜的金针菜.含有秋水仙碱.微毒,烹调不当并食用过多会导致中毒,轻者呕吐,重者死亡。

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